勾芡

勾芡gōu qiàn
词语解释：
做菜做汤时加上芡粉使汁变稠。
[thicken soup] 做菜做汤时加上芡粉(又叫太白粉)使汁变稠
分词解释：
芡粉：
用芡实做的粉，勾芡用。一般用其他淀粉代替芡粉。

● 勾gōu ㄍㄡˉ
◎ 用笔画出符号，表示删除或截取：勾销。勾乙（在报刊书籍的某些词句两端画上像“乙”的记号，表示作为资料）。
◎ 画出形象的轮廓，描画：勾画。勾勒。
◎ 用灰、水泥等涂抹建筑物的缝（fèng ）：勾缝。
◎ 调和使黏，调味：勾芡。
◎ 牵引，招引：勾引。勾通。
◎ 停留，逗留：勾留。
◎ 摄取：勾魂摄魄（形容使人心神摇荡，控制不住）。
◎ 中国古代数学著作中称不等腰直角三角形中较短的直角边：勾股定理。
● 勾gòu ㄍㄡˋ
◎ 事情，多指坏事：勾当。
◎ 古同“够”，达到，探取。
◎ 姓。
● 芡qiàn ㄑㄧㄢˋ
◎ 一年生水草，茎叶有刺，亦称“鸡头”：芡实（芡的果实；种子的仁可食，经碾磨制成淀粉。亦称“鸡头米”）。芡粉。
◎ 烹调时用淀粉加水调成的浓汁：勾芡。