泡菜
朝鲜族传统食品。流行于延边等地区。以白菜为主要原料。朝鲜李朝洪锡谟《东国岁时记》载有“菘菹”，即腌白菜。制法：先选出包心较好的白菜，剥去外层菜帮，洗净放进盐水缸内渍泡一两日，待白菜蔫后，取出再用水洗净。将备好的食盐、蒜泥、姜末、辣椒面和胡萝卜丝等搅拌在一起的调味料均匀地抹在各片菜叶之间，分层放进缸内，每层白菜之间再撒些食盐。有条件的还可放些苹果、梨、尤鱼、牛肉等。上压以木板或石头，以防盐水渗出后白菜漂浮。将缸密封，约半月即可食用。此菜酸辣适中，清爽可口。
朝鲜族传统食品。流行于延边等地区。以白菜为主要原料。朝鲜李朝洪锡谟《东国岁时记》载有“菘菹”，即腌白菜。制法：先选出包心较好的白菜，剥去外层菜帮，洗净放进盐水缸内渍泡一两日，待白菜蔫后，取出再用水洗净。将备好的食盐、蒜泥、姜末、辣椒面和胡萝卜丝等搅拌在一起的调味料均匀地抹在各片菜叶之间，分层放进缸内，每层白菜之间再撒些食盐。有条件的还可放些苹果、梨、尤鱼、牛肉等。上压以木板或石头，以防盐水渗出后白菜漂浮。将缸密封，约半月即可食用。此菜酸辣适中，清爽可口。
蒙古语音译。又作“札尔扈齐”，意为“掌管诉讼之人”。准噶尔兀鲁思负责司法的官员，辅佐图什墨尔治理政事，兼办一切刑名贼盗案件。定员6名。后清廷授六札尔固齐为散秩大臣。
古族名。以男女皆蓄发寸许而得名。其称始见于明代，清与民国因之。今统称※仡佬族。多分布于贵州新添(今贵定)、施秉、黄平、安顺等地。其民嗜酒。人死则积薪焚之。男女皆勤于耕作。
①辽圣宗天辅皇帝耶律隆绪年号。1012——1021年，凡10年。 ②(?—1763)清朝大臣。满洲正黄旗人。乌雅氏。雍正二年(1724)进士，选庶吉士，授编修。九年(1731)，迁侍郎。乾隆八年(17
①蒙元时期蒙古官名。详见“奥鲁”(2252页)。 ②(1232—1297)元朝将领。蒙古札剌儿部人。※忒木台子。有智勇。早年为宪宗宿卫。八年(1258)，从征蜀，攻钓鱼山。世祖至元五年(1268)，从
见“高车十二姓”(1919页)。
金末元初女真族在东北建立的割据政权。初名大真，后改称东夏。贞祐三年(1215)十月，蒲鲜万奴建国号大真，改元天泰。首都初在东京(今辽宁辽阳)，后迁上京(又名开元，即今绥芬河下游之双城子)。另有陪都南京
见“伊然可汗”(810页)。
见“乌介可汗”(339页)。
官署名。魏、晋始设，掌朝廷制诰诏令。隋、唐为全国政务中枢。辽、夏、金沿袭。元代为中央最高政务机构，典领百官，会决庶务，与枢密院、御史台分掌行政、军事、监察大权。太宗三年(1231)，为适应对中原汉地统
全称“云南讨蒋人民自卫军江越支队”。解放前夕在云南勐腊、江城傣、哈尼、苗、瑶、彝族地区建立的反对国民党统治的武装部队。1947年9月，为加强革命力量，开展游击战争，中共云南省工委指示思普地下党，成立思