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真味

指食物本质所具备的风味。养生家主张饮食养生追求真味才最益人。《食宪鸿秘》:“养生之人,饮必好水,饭必好末,蔬菜鱼肉,但取目前常物,务鲜、务洁、务熟、务烹饪合宜。不事珍奇,而自有真味。”说明真味的获得,要食物原料鲜嫩、调味适宜、烹饪合法、加工科学,这种要求,是人类饮食的趋向。

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    书名。1卷。清·王士雄辑。刊于1853年。本书收录民间验方,分为头风、面皱、肺痈等40余类,约100余方。选方大多简便实用。末附王氏所撰《潜斋医话》。

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  • 葵花根

    见《四川常见中草药》。即向日葵根,详该条。

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